Sorbate de potassium

Le sorbate de potassium est un additif chimique. Il est largement utilisé comme agent de conservation dans les aliments, les boissons et les produits d'hygiène corporelle. Il s'agit d'un sel inodore et insipide produit par synthèse d'acide sorbique et d'hydroxyde de potassium.

Formule chimique
C6H7KO2
Numéro CAS
24634-61-5

Caractéristiques

Poids molaire
150.22 g/mol
Point de fusion
270 °C
Densité
1.363 g/cc
Formulaires
Blanc, Inodore, Granules

Utilisations et applications

Applications clés

  • Food and Nutrition
  • Conservateurs alimentaires
  • Conservateur
  • Production de vin
  • Produits pharmaceutiques
  • Produits de soins de la peau
  • Personal care
  • Produits cosmétiques
  • Produits anti-âge

Industries

Sorbate de potassium

Le sorbate de potassium est le sel de potassium de l'acide sorbique. On le trouve à l'état naturel dans les fruits verts (baies de sorbier) du sorbier. Dans l'industrie, le sorbate de potassium est utilisé comme conservateur.

Le sorbate de potassium dans l'industrie

Le sorbate de potassium est autorisé dans l'UE en tant qu'additif alimentaire sous le numéro E 202. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire comme conservateur pour inhiber la croissance de micro-organismes tels que les moisissures, les levures et certaines bactéries. Il contribue à prolonger la durée de conservation des aliments et à maintenir leur qualité pendant le stockage.
Le sorbate de potassium agit dans des environnements légèrement acides. On le trouve généralement dans la margarine, les produits laitiers tels que le fromage et le yaourt, les produits de boulangerie, les boissons telles que les jus de fruits, l'eau minérale, le vin et les boissons gazeuses, les conserves telles que les confitures et les légumes marinés, les olives, les fruits secs et les noix, ainsi que les plats préparés tels que les sauces, les vinaigrettes, la mayonnaise et le ketchup.
Le sorbate de potassium est également utilisé comme conservateur dans l'industrie cosmétique. Il protège les produits cosmétiques, en particulier ceux à forte teneur en eau, contre la contamination microbienne. Le sorbate de potassium est particulièrement efficace dans les plages de pH légèrement acides (3 à 6), courantes dans les produits cosmétiques.
Parmi les applications possibles, on peut citer les crèmes et lotions, les toniques pour le visage, les shampoings et après-shampoings, ainsi que les produits de maquillage. Le sorbate de potassium est souvent utilisé dans les cosmétiques naturels, car il est considéré comme un conservateur doux pour la peau, contrairement aux parabènes, par exemple.
Le sorbate de potassium est également utilisé comme conservateur dans l'industrie pharmaceutique pour garantir la stabilité microbiologique des médicaments à base d'eau (gouttes, sprays, sirops, gélules contenant un liquide) et des préparations semi-solides (crèmes, gels, pommades).
Le sorbate de potassium est utilisé en agriculture pour conserver les fruits frais, les légumes, les fleurs coupées, les plantes ornementales et d'autres produits agricoles qui doivent être protégés contre la contamination microbienne pendant la récolte, le stockage et la transformation ultérieure. Le sorbate de potassium est soit pulvérisé directement sur les plantes ou les produits agricoles sous forme de solution, soit incorporé dans l'emballage.
Le sorbate de potassium est utilisé dans l'industrie des polymères comme conservateur pour empêcher la croissance de micro-organismes dans les formulations liquides utilisées dans la production de polymères et d'autres plastiques. Les micro-organismes, en particulier les moisissures et les bactéries, peuvent se développer dans les polymères liquides ou les produits intermédiaires et affecter la qualité et la fonctionnalité du produit final.
Le sorbate de potassium agit également comme conservateur dans l'industrie du caoutchouc et du caoutchouc synthétique. Il contribue notamment à prolonger la durée de conservation, la qualité et la stabilité des produits à base de latex et de caoutchouc humide. Il empêche le caoutchouc et le caoutchouc synthétique d'être affectés par des infestations microbiennes susceptibles d'altérer les propriétés physiques des produits finis, telles que leur consistance, leur couleur ou leur odeur.
Le sorbate de potassium est utilisé dans l'industrie du tabac, dans le stockage et la fabrication de produits du tabac, comme conservateur, ainsi que dans l'alimentation animale. Dans l'industrie du nettoyage, il est utilisé pour conserver les produits nettoyants.
Dans les aquariums, le sorbate de potassium inhibe la croissance des algues et des micro-organismes. Dans certaines applications industrielles où l'eau est utilisée dans un système ou un cycle fermé, il empêche la croissance des microbes.
Dans le secteur de la construction, cette substance est principalement utilisée pour prévenir l'infestation microbienne des matériaux de construction tels que les peintures, les vernis, les mastics et les agents de protection contre l'humidité.
Dans l'industrie énergétique, le sorbate de potassium est utilisé comme conservateur dans certains liquides de refroidissement et lubrifiants nécessaires dans les centrales énergétiques. Il est également utilisé comme conservateur dans certains carburants ou produits pétroliers.
Dans l'industrie des lubrifiants, le sorbate de potassium est utilisé comme conservateur pour empêcher la croissance des micro-organismes dans les lubrifiants à base d'eau, les graisses, les huiles et les émulsions. Il contribue à prolonger la durée de vie et les performances des lubrifiants.