La Suisse

Carbonate d'ammonium

Le carbonate d'ammonium, communément appelé l'ammoniac de Baker, est un sel employé à la fois comme agent de levain et en tant que sels odorant. Il a servi de précurseur à des agents de levain contemporains comme le bicarbonate de soude et la levure chimique.

Formule chimique
(NH4)2CO3
Numéro CAS
10361-29-2

Caractéristiques

Poids molaire
96.09 g/mol
Point de fusion
58°C
Formulaires
Poudre, Blanc, Cristalline

Utilisations et applications

Applications clés

  • Produits photographiques
  • Boulangerie et pâtisserie
  • Médicaments
  • Additif de tabac
  • Acidifiant
  • Produits pharmaceutiques

Industries

  • Pharmaceutiques
  • Nettoyage
  • Revêtements et Construction
  • Cosmétiques
  • Alimentation et nutrition

Informations générales sur le carbonate d'ammonium

Le carbonate d'ammonium, également connu sous le nom de sel de staghorn, n'existe pas à l'état pur dans la nature. Il s'agit d'un sel produit artificiellement qui est principalement utilisé comme agent de levage dans l'industrie alimentaire.

Propriétés du carbonate d'ammonium

Le carbonate d'ammonium est un solide incolore à l'odeur d'ammoniac qui forme des cristaux. Il est très soluble dans l'eau et hygroscopique, c'est-à-dire qu'il absorbe l'eau de l'environnement. Le carbonate d'ammonium se décompose complètement en ammoniac, en dioxyde de carbone et en eau lorsqu'il est exposé à des températures supérieures à 58 °C.

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Carbonate d'ammonium dans l'industrie cosmétique

Le carbonate d'ammonium est principalement utilisé dans l'industrie cosmétique comme régulateur de pH et agent propulseur. Il ajuste ou stabilise la valeur du pH des formulations cosmétiques telles que les crèmes et les lotions pour la peau.

Le carbonate d'ammonium est utilisé comme agent propulseur dans des produits tels que les sels de bain. Il réagit avec les acides et libère du dioxyde de carbone, ce qui produit des effets de bulles très appréciés dans l'eau du bain. Le carbonate d'ammonium sert d'agent moussant dans les shampooings et les colorants capillaires.

Le sel est également contenu dans certains produits exfoliants pour éliminer les cellules mortes et lisser la peau.
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Carbonate d'ammonium dans l'industrie du nettoyage

Le carbonate d'ammonium est utilisé dans l'industrie du nettoyage pour sa capacité à décomposer les matières organiques et à influencer la valeur du pH. Dans les nettoyants universels, le sel élimine la saleté, la graisse et d'autres dépôts sur diverses surfaces telles que les sols, les plans de travail et les murs. Dans les nettoyants pour fours, il dissout les résidus de combustion. Dans les nettoyants pour vitres, le carbonate d'ammonium élimine la saleté et la graisse des surfaces vitrées sans laisser de traces.

Dans les nettoyants pour tapis et tissus d'ameublement, le carbonate d'ammonium élimine les taches et les odeurs. Les odeurs ne sont pas simplement masquées, elles sont chimiquement liées et neutralisées.

Dans les applications de nettoyage industriel, le carbonate d'ammonium est utilisé pour éliminer les dépôts et les impuretés qui peuvent s'accumuler dans les machines et les équipements au cours du processus de production.
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Carbonate d'ammonium dans l'industrie pharmaceutique

Dans le secteur pharmaceutique, le carbonate d'ammonium aide à lutter contre le rhume et la bronchite, par exemple : il est utilisé comme expectorant dans les médicaments contre la toux et aide à faciliter la toux.

Le carbonate d'ammonium est également utilisé dans les sels odorants, qui sont utilisés pour traiter les évanouissements ou la somnolence. Le gaz ammoniac puissant qui se dégage stimule les voies respiratoires et peut contribuer à rétablir la conscience.

Le carbonate d'ammonium est utilisé comme excipient dans la production de médicaments pour améliorer la consistance et la forme des comprimés ou des gélules.

Autres domaines d'application du carbonate d'ammonium

  • Le carbonate d'ammonium est utilisé comme additif dans la production de béton et de ciment ; il améliore la résistance et la durabilité des matériaux de construction. Dans des projets de construction spéciaux, le carbonate d'ammonium est nécessaire pour la stabilisation des sols. Il est contenu dans certains mastics et adhésifs pour améliorer l'adhérence et les propriétés d'étanchéité. Il sert d'agent gonflant dans certaines mousses et certains produits d'étanchéité.
  • Le carbonate d'ammonium est autorisé dans l'UE en tant qu'additif alimentaire (E 503i) et est utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent levant (sel staghorn).
  • Dans l'industrie du tabac, le carbonate d'ammonium est ajouté comme additif pour neutraliser les substances irritantes de la fumée de tabac et réduire l'irritation de la gorge et des voies respiratoires.
  • Le sel est utilisé dans l'industrie photographique pour le développement et le traitement des films et papiers photographiques.