Feb 15, 2023

Geistiges Wohlbefinden fördern

Shot of a woman drinking a glass of water at home

Getränke und Nahrungsergänzungsmittel, die sowohl den Geist als auch den Körper nähren und schützen, sind auf dem Vormarsch.

Die Pandemie schärfte das Bewusstsein der Verbraucher für viele Aspekte ihrer persönlichen Gesundheit, von der Immunität bis zum emotionalen Wohlbefinden, und löste einen grundlegenden Wandel im Umgang mit ihrer Gesundheit aus. Die Verbraucher betrachten psychisches Wohlbefinden und körperliche Gesundheit nicht mehr als voneinander unabhängig, sondern als untrennbar miteinander verbunden. Gesundheit ist heute ganzheitlich und umfasst das körperliche, geistige und soziale Wohlbefinden.

Gesamtwohlbefinden

Marktforschungsinstitute haben sich ausführlich zu diesem Trend geäußert, den Mintel als "totales Wohlbefinden" bezeichnet hat. In seinem Bericht "The Future of Nutrition, Health and Wellness: 2021"[1] prognostiziert Mintel, dass "in naher Zukunft, nach den Auswirkungen von Covid-19, eine Hinwendung zu einer ganzheitlicheren Gesundheit stattfinden wird" und dass "die Ernährung als Grundlage für die geistige und körperliche Gesundheit dienen wird". Während die körperliche Gesundheit seit langem im Mittelpunkt von Lebensmittel- und Getränkeinnovationen steht, hat die ganzheitliche Gesundheitsbewegung nun auch das geistige Wohlbefinden in den Mittelpunkt gerückt. Auf der Grundlage von Marktforschungsergebnissen und eigenen Erkenntnissen aus erster Hand hat das Food & Nutrition-Team von Brenntag psychisches Wohlbefinden als einen der wichtigsten Trends für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie identifiziert.

" Die Kombination aus einem globalen Netzwerk und lokalen Teams bedeutet, dass wir in einer einzigartigen Position sind, um Markttrends zu beobachten. Wir stellen fest, dass psychisches Wohlbefinden für die Verbraucher immer wichtiger wird und damit auch für unsere Kunden - Lebensmittel- und Getränkehersteller in der gesamten EMEA-Region",erklärt Justyna Rynkiewicz, Projektmanagerin im Brenntag-Team Food & Nutrition. Sie erklärt: " Obwohl das Thema Wohlbefinden schon vor 2020 an Bedeutung gewann, war die Pandemie der Startpunkt für die ganzheitliche Gesundheitsbewegung. Es war eine sehr stressige Zeit für die Menschen; sie erkannten, dass sie sich mehr Gedanken über die Bewältigung von Stress und Ängsten machen und dafür sorgen mussten, dass sie guten Schlaf bekommen und ihr Immunsystem stärken", sagt sie.

Homemade fermented kombucha tea curcuma flavor. Healthy natural drink with probiotic flavor.

Gezielte Innovation

Die Überschneidung von körperlicher Gesundheit, geistigem Wohlbefinden und emotionalen Bedürfnissen erfordert einen anderen Innovationsansatz. Sie hat eine Nachfrage nach Lebensmitteln und Getränken geschaffen, die das geistige Wohlbefinden fördern, um einen stärker präventiven Gesundheitsansatz zu unterstützen."Die Hauptzielgruppe für Produkte für das geistige Wohlbefinden sind berufstätige Erwachsene, die Verantwortung tragen - insbesondere jüngere Erwachsene, die die Ernährung als Mittel zur Selbstfürsorge betrachten", stellt Justyna fest. Ihrer Meinung nach liegen die Hauptchancen derzeit bei Nahrungsergänzungsmitteln und Getränken - vor allem bei solchen im RTD-Format, da sie von den Verbrauchern leicht in ihre Ernährung integriert und unterwegs konsumiert werden können, während sie gleichzeitig sicherstellen, dass sie die richtige Dosis einnehmen, um die gewünschte Wirkung zu erzielen.

Personalisierter Ansatz

In einem Bereich, der noch in den Kinderschuhen steckt, ist ein pauschaler Ansatz für die Produktentwicklung, der für alle passt, nicht zielführend. Die Verbraucher wollen Produkte, die auf die verschiedenen Höhen und Tiefen des täglichen Lebens ausgerichtet sind. Das bedeutet, dass es einen großen Spielraum bei der Positionierung gibt, von Produkten, die die Schlafqualität und die Stimmung unterstützen, bis hin zu Produkten, die den Menschen helfen sollen, sich am Abend zu entspannen. Ein beliebter Ansatz in dieser Kategorie ist daher die Schaffung von "Familien" aus vier oder fünf Produkten, die unterschiedliche Bedürfnisse und Nutzungsanlässe abdecken. Diese können Marketingbegriffe wie "Reinigung", "Energie", "Vitalität", "Konzentration" und "Ruhe" verwenden. Zu Beginn dieses Jahres hat Brenntag beispielsweise eine Familie von Prototyp-Getränken entwickelt, die einen pflanzlichen Energydrink, einen nootropischen Drink und einen körperlichen und geistigen Power-Drink umfasste, um diesen Ansatz zu demonstrieren und den Markt zur Innovation anzuregen.

Ungestört bleiben

Cédric Dupont, F&N Manager of Regulatory Affairs für die Benelux-Länder bei Brenntag, rät Markeninhabern, bei der Entwicklung von Produkten im Bereich des geistigen Wohlbefindens Vorsicht walten zu lassen, wenn sie Begriffe verwenden, die als gesundheitsbezogene Angaben ausgelegt werden könnten. " Wie bei jeder Verordnung gibt es auch im Lebensmittelrecht Grauzonen. Wir raten unseren Kunden, sich so weit wie möglich aus dieser Grauzone herauszuhalten und sich auf klare und solide Angaben zu konzentrieren, die sich belegen lassen ", sagt er. Brenntag hat eine detaillierte Datenbank mit Inhaltsstoffen und den dazugehörigen gesundheitsbezogenen Angaben zusammengestellt, die auf Produkten verwendet werden dürfen, die auf einer ganzheitlichen Gesundheitsplattform gemäß der EG-Verordnung 1924/2006 vermarktet werden. Die Regulierungsexperten des Unternehmens können Kunden zu den Feinheiten des Health-Claims-Gesetzes beraten und sicherstellen, dass die Produkte den richtigen Wortlaut und die richtige Dosierung aufweisen, um die Einhaltung der Verordnung zu gewährleisten. Beispiele für Inhaltsstoffe, die verwendet werden können, sind Melatonin (zur Förderung des Schlafs), Panthothensäure (zur Förderung der geistigen Leistungsfähigkeit), Thiamin (zur Aufrechterhaltung einer normalen psychischen Funktion), Vitamin B6 (zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung und zur Unterstützung des Nervensystems) und Vitamin B12 (zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung).

Das vollständige Bild

Natürlich ist der "aktive" Wirkstoffkomplex nur ein Teil eines Produktpuzzles, das auch pflanzliche Extrakte, Aromen, Süßstoffe und Farbstoffe umfassen kann. Alle diese "Bausteine" müssen harmonisch zusammenwirken, was eine fachkundige Anwendungsarchitektur erfordert."Pflanzenextrakte und Vitamine haben oft einen unangenehmen Nachgeschmack. Eine der größten Herausforderungen ist es, diesen Nachgeschmack zu überdecken" , erklärt Constanze Goschala, Application Specialist bei Brenntag. Mit einem umfangreichen Portfolio an Süßungsmitteln, Aromen, Farbstoffen und Geschmacksmaskierungsmitteln sind die Anwendungstechniker von Brenntag bestens aufgestellt, um solche Herausforderungen zu meistern.

Lösung von Kosten- und Versorgungsproblemen durch Produktentwicklung

Für viele Lebensmittel- und Getränkehersteller haben steigende Kosten und Lieferengpässe bei den Zutaten dazu geführt, dass die Entwicklung neuer Produkte in den Hintergrund gerückt ist. Neben der Zusammenarbeit mit den Kunden, um neue Produkte auf einer ganzheitlichen Gesundheitsplattform auf den Markt zu bringen, sind die Technologen in den Anwendungs- und Entwicklungszentren von Brenntag derzeit sehr damit beschäftigt, bestehende Produkte neu zu formulieren, um die Rezepturkosten zu senken und Lieferengpässe zu überwinden. Nach Ansicht von Constanze erfordert zwar jedes Produkt eine maßgeschneiderte Lösung, aber es gibt bestimmte Schlüssel, an denen man drehen kann, um die Rezepturkosten zu optimieren. " Wir arbeiten mit unseren Kunden zusammen, um die kosteneffizienteste Kombination von funktionellen Inhaltsstoffen wie Vitaminen, Mineralien und pflanzlichen Stoffen zu definieren, die die richtige gesundheitliche Positionierung tragen, ohne die sensorischen Eigenschaften der Produkte zu beeinträchtigen. Dank unseres umfassenden Produktportfolios sind wir in der Lage, die Bedürfnisse unserer Kunden erfolgreich zu erfüllen " Die Suche nach Ersatz für knappe Inhaltsstoffe ist sowohl aus Sicht der Anwendung als auch aus Sicht der Beschaffung eine Herausforderung. Dank seiner führenden Position in der Distribution von Inhaltsstoffen und seines globalen Lieferantennetzwerks ist Brenntag in der Lage, schnell auf Engpässe zu reagieren, neue Quellen für Inhaltsstoffe zu finden und deren Eignung in seinen Labors zu testen.

Ruhe bewahren und weitermachen

Mit Blick auf die Zukunft ist die Bedrohung durch die Pandemie zwar inzwischen abgeklungen, doch an ihre Stelle sind andere stressauslösende Faktoren getreten, die die künftige Nachfrage nach Unterstützung für das Wohlbefinden ankurbeln dürften: "Der Konflikt in der Ukraine, die Inflation und die zunehmende Besorgnis über den Klimawandel erhöhen den Stresspegel der Menschen. All diese makroökonomischen Faktoren führen zu einer Nachfrage nach Produkten, die den Verbrauchern helfen können, ihre allgemeine Gesundheit durch mentales Wohlbefinden zu erhalten", so Justyna.

[1] https://www.mintel.com/future-of-nutrition-wellness

Playful father and son baking in kitchen

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Über unser Netzwerk von 12 Food Innovation & Application Zentren in der gesamten EMEA-Region kann unser Team für Lebensmittellösungen flexible Unterstützung in allen Phasen des Produktentwicklungszyklus bieten, von der Entwicklung neuer Konzepte und Prozessoptimierung bis hin zu regionalspezifischen regulatorischen Vorgaben. Klingt das interessant?

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